那么，面向门套冷冻室是食材的保险箱吗？答案是否定的。

冷藏或冷冻食物，工业都不能完全抑制细菌的生长。

原因是细菌中有一类偏爱低温环境的“嗜冷菌”，及入件加温度越低活得越欢实，0-20℃是它们适宜的生长温度。

在低温环境中，速边这些嗜冷菌绝不会像大家想象的那样“冬眠”，速边相反，它们会生龙活虎地“开趴体”，如果我们储藏在冰箱里的食物刚好被这类菌污染，反而会给它们提供养分，供它们生长繁殖。

举个例子，商业应用的缘创李斯特菌大家应该有所耳闻，它就是家用冰箱中最容易藏匿的嗜冷菌。

人体感染后是否发病（有症状）与菌量和年龄免疫状态有关，面向门套细胞免疫功能弱的群体最容易中招，比如新生儿、孕妇、老年人，免疫功能缺陷者。